קרובי משפחה הכחישו את כל השמועות על בולימיה והפרעות אכילה אחרות, שיוחסו לסלבריטאית.
בנה של השחקנית, המעצב בן ה -47 לוקה דוטי, אמר למגזין "פיפל" כי אחת השחקניות הדקות ביותר בתולדות הקולנוע הייתה חסידה של המטבח האיטלקי וזללה בשמחה גם ספגטי וגם בשר. העניין הוא שהפבורן אכל אוכל במנות קטנות מאוד. זה מה שאפשר לה לשמור על משקלה לאורך 50 קילוגרמים כל חייה, ועל המותניים שלה - בתוך 55 סנטימטרים.
לדברי חבר קרוב של השחקנית רוברט וולדרס, הפבורן מעולם לא ייסרה את עצמה בדיאטות. תפריט הכוכב כלל שוקולדים, וויסקי באצבעות לפני השינה, ולחם שיפון עם ריבה לארוחת הבוקר, ועוף מטוגן ועגל לארוחת הצהריים. השחקנית גם אכלה הרבה דגנים. וולדרס אמר כי בין היתר הפבורן יכול ללכת שעות על גבי שעות.
ראוי לציין שבשנות המלחמה, כשאודרי עוד הייתה ילדה והייתה בהולנד שנכבשה על ידי הנאצים, היא נאלצה לאכול רק סרפד, נורות צבעונים ולשתות הרבה מים כדי למלא לפחות את בטנה במשהו. אולי אז היא פיתחה אנמיה, ממנה סבלה כל חייה.
בשנים האחרונות לחייה, בילתה השחקנית אנרגיה רבה בעבודה עבור יוניסף. במהלך טיול בסומליה וקניה בשנת 1992, היא חלתה בכאבי בטן קשים. הסיבה הייתה גידול במעי הגס. בינואר 1993 נפטרה אודרי הפבורן מסרטן בגיל 64.
